Vos missions

Effectuer les opérations d’abattage et de découpe (désossage, parage, etc.) de viandes, conformément aux normes fixées par les Services Vétérinaires ainsi qu’aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

• Préparer et maintenir en bon état les équipements et les espaces dédiés à la découpe.
• Gérer la réception et l’entreposage des carcasses et des quartiers.
• Effectuer la découpe des carcasses, des quartiers et de la viande.
• Élaborer les produits transformés.
• Emballer et stocker les morceaux de viandes et les produits transformés.
• Organiser les zones de réception et de stockage.
• Vérifier la qualité du conditionnement et la fraîcheur des produits.
• Surveiller la température des chambres froides, des réfrigérateurs et des vitrines